Artisan de cœur, Paul GALZIN transmet à ses enfants et petits-enfants l’amour du métier, le sens de l’engagement et le respect du produit.

C’est à Millau dans l’Aveyron, entre le pays du Roquefort et le Causse du Larzac classé au patrimoine de l’Unesco pour sa biodiversité, qu’il crée sa boulangerie Galzin en 1938.

William GALZIN, gérant actuel de l’entreprise, défend chaque jour les valeurs héritées de son grand-père, alliant innovation, respect de la tradition et de la qualité.